Тріска у вершковому соусі в духовці

Для цієї смачної страви рибу розморозьте заздалегідь. Робимо це правильно, просто перекладаючи заморожену рибу на нижню полицю холодильника і залишаючи на ніч або навпаки - на добу. Так риба буде повільно розморожуватися і не втратить своїх чудових смакових якостей і користі.
Найкраще брати філе без кісток. Отже, риба розморозилася. Промиваємо, потім обсушуємо зайву вологу кухонними паперовими рушниками.

Картоплю миємо, очищаємо ножем від шкірки, а потім нарізаємо картоплю тонкими скибочками. Цибулю очистити, нарізати кільцями або півкільцями - за бажанням.

Поставте сковороду на середній вогонь, налийте в неї оливкову олію і розігрійте. Коли це станеться, викладаємо в нього скибочки картоплі і злегка обсмажуємо їх з двох сторін до напівготовності. Не повністю готовий! Так як картопля все одно буде запікатися разом з рибою.

Викладаємо на тарілку скибочки картоплі і в ту ж сковороду викладаємо нарізану цибулю. Варити при постійному помішуванні 5 хвилин до прозорості. Накриваємо сковорідку кришкою, але в процесі іноді помішуємо цибулю. Далі до цибулі додаємо нарізану великими шматками тріску. Перемішуємо і варимо все разом ще 5 хвилин.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів Цельсія. Поки він нагрівається, приготуйте вершковий соус, додавши на чисту сковорідку шматочок вершкового масла, розтопивши його і додавши борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Повільно додайте молоко, постійно помішуючи. Потім також вливаємо вершки. Залишилося додати дрібку мускатного горіха, сіль за смаком і чорний мелений перець. Варіть соус до злегка густого стану - він не повинен бути дуже густим, лише трохи сметаноподібної консистенції.

Зніміть соус з вогню, додайте скибочки картоплі та цибулю з тріскою. Все перемішати і викласти у форму для запікання. Готуйте блюдо в духовці 20 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!