Торт зебра в духовці на кефірі

Як приготувати пиріг «Зебра» в духовці на кефірі? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано, щоб яйця і кефір були кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Яйця вимити і обсушити серветками.

В окрему миску розбийте яйця і розмішайте віночком до однорідності, поступово додаючи цукор. Немає необхідності використовувати міксер, так як нам не потрібна пухка повітряна маса. А також бажано тісто не збивати віночком, а перемішувати. Якщо в тісті буде багато бульбашок повітря, то під час випічки всі вони спливуть на поверхню і зіпсують поверхню пирога.

Вершкове масло розтопити і остудити до кімнатної температури.

Постійно помішуючи яєчну суміш, тонкою цівкою влийте в неї розтоплене масло.

Потім вливаємо кефір кімнатної температури і розмішуємо все до однорідності.

Борошно просіяти з содою і частинами всипати в тісто, щоразу перемішуючи до однорідності. Замість соди можна використовувати розпушувач, тому що з содою реакція сильніша і пиріг може сильно піднятися і потріскатися, а це зіпсує гарний верх. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені – орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Має вийти однорідне, текуче тісто середньої густоти.

Розділіть тісто на дві рівні частини.

Вливаємо в какао кип'ячену воду і розмішуємо до однорідності.

В одну частину тіста всипати какао і розмішати до однорідності. За бажанням у другу білу частину можна додати ванільний ароматизатор.

Форму для запікання (діаметром 20-22 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. У центр насипте 2 ст. л. білої маси, потім 2 ст. л. шоколадна маса. Чергуючи обидва види тіста, заповнити всю форму. Щоб кружечки вийшли рівними, ложку потрібно тримати строго вертикально.

Зубочисткою зробіть візерунок на поверхні. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку приблизно на 35-40 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки.

Готовий пиріг остудіть, вийміть з форми, наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!