Торт з сиром і желе без випічки

1. Основа. Покришіть печиво в різні миски. До шоколадної стружки додати мелені горіхи, а до молочної крихти – терту лимонну цедру.
2. Вистеліть пергаментом дно та боки форми (⦰ 26 см). На дно спочатку щільно притисніть шоколадне печиво, потім світле. Ставимо в холодильник для застигання.
3. Желе з аличі. Желатин розчинити в невеликій кількості води. Аличу помістити в каструлю, залити 50 мл води, додати цукор. Довести до кипіння і варити ягоди на повільному вогні до м’якості. Ягоди викладіть на сито і протріть (50 мл сиропу відведіть для сирного желе). Желатин розігріти до розчинення, з’єднати з аличевим сиропом і вилити у форму на печиво. Ставимо в холодильник до застигання.
4. Кисіль сирний. Желатин залити аличевим сиропом, дати набрякнути, нагріти до розчинення й охолодити до кімнатної температури. Сир з'єднуємо зі сметаною, цукром і ванільним цукром і добре збиваємо. Влити остиглий сироп з желатином. Збити до однорідності. Залити аличу сирним желе і поставити в холодильник до повного застигання.
5. Прикраса. Готовий пиріг полийте аличевим пюре, прикрасьте аличею, брусницею і листочками м'яти.