Торт Рафаелло з маскарпоне

1. Очистіть мигдаль. Для цього замочіть його на 15-20 хвилин у гарячій воді. Одразу очистіть і злегка підсмажте в духовці. Мигдаль краще заздалегідь очистити від шкірки, щоб він підсох, а потім поставити в духовку, коли він підсохне.

2. Білий шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Дайте трохи охолонути.

3. Маскарпоне збити. Окремо збити вершки з цукровою пудрою. Акуратно перемішайте сир і вершки.

Додайте білий шоколад і ½ кокосової стружки, перемішайте до однорідності. Сильно збивати не варто, інакше маса розсиплеться і стане рідкою (особливо в таку спеку!).

4. Складання торта. Корж викласти 1/3 крему

зверху покладіть 1/2 підсмаженого мигдалю. Накрийте другим коржем, знову кремом, мигдалем, що залишився

і третім коржем, який щедро покриваємо кремом, обмазуємо боки торта.

Посипати пиріг кокосом, що залишився. Прикрашаємо горіхами пекан.

Приємного апетиту!