Торт Новинка

Як приготувати торт «Новинка»? Відміряйте необхідні інгредієнти. Масло можна замінити якісним маргарином.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Як це зробити правильно, читайте в кінці рецепта. Охолодити масло; вона не повинна бути гарячою.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти через сито. Це підвищить вміст кисню в борошні, і тістечка будуть більш пористими.

Яйця збити міксером або віночком з цукром і сіллю до пишної маси. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Влийте негаряче розтоплене масло і перемішайте.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем. Розмішуйте, поки не зникнуть грудочки.

Тісто виходить однорідним і досить густим. Якщо у вас вийшло інакше, відкоригуйте кількість борошна.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну частину просійте какао і добре перемішайте до отримання однорідного шоколадного тіста.

Дві форми для випічки застелити пергаментом і злегка змастити боки рослинним маслом. Мої форми мають діаметр 18 см. В одну форму покладіть біле тісто, в іншу - тісто з какао, розрівняйте. Якщо немає двох однакових форм, випікайте тістечка по одному.

Поставте форми з тістом в розігріту до 180 С духовку. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування). Випікати коржі близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Воно має бути сухим, без слідів тіста. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Готові бісквіти вийміть з форм і повністю остудіть.

Приготуйте крем. Я використовувала сметану 15% жирності. Якщо хочете більш густий крем, використовуйте сметану 20-25%. Але, як на мене, для цього торта підійде сметана середньої жирності; це краще наситить коржі. Кількість цукрової пудри регулюйте за смаком. При такій пропорції крем виходить в міру солодким.

Сметану з'єднати з цукровою пудрою і ванільним цукром, перемішати і залишити на 10 хвилин, поки цукрова пудра не розчиниться. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін на кінчику ножа.

У кожного бісквіта зріжте верх і розріжте його на 2 пласти.

Викладіть пиріг на тарілку, збризніть будь-яким фруктовим або ягідним соком, щоб пиріг вийшов соковитіше.

Змастити корж сметанним кремом.

Покладіть зверху корж іншого кольору та повторіть кроки 14, 15.

Таким чином, чергуючи шари торта за кольором, зібрати весь торт. Верх і боки торта змастіть кремом.

Прикрасьте торт за бажанням. Я використовувала крихту, отриману шляхом подрібнення верхівок коржів у блендері. Поставте торт на ніч в холодильник, щоб він добре просочився. Приємного апетиту!