Ягідний чізкейк

Візьміть мигдаль, волоські горіхи, вівсяні пластівці і подрібніть їх у блендері в крихту. Додати щіпку солі, фініки без кісточок, масло і сироп з топінамбура. І знову розтираємо до однорідної липкої маси. Візьміть розпружну форму і злегка змастіть боки і дно. Формуємо з отриманої маси основу у всіх формах для запікання. Цей шар може бути навіть дуже тонким. Поставте в духовку на 7 хвилин при 160 градусах.

Тофу поламати руками, додати трохи солі, лимонного соку, сиропу топінамбура, банана і крохмалю. Збити до однорідності. Виливаємо 1/3 суміші на основу і розподіляємо ложкою. А в суміш, що залишилася додати ягоди і ще раз добре збити. Другим шаром виливаємо ягідний шар. Розрівняти і поставити в духовку на 30 хвилин при 160 градусах.

Для третього шару беремо банан і суміш ягід. Подрібніть блендером до однорідності. І викладаємо третій шар на готовий чізкейк. Розрівняйте і прикрасьте зверху за бажанням. Чізкейк повинен постояти в холодильнику не менше 3-4 годин. Веганський десерт готовий!