Торт «Монастирська хата» з вишнями

Як приготувати торт «Монастирська хата» з вишнею і сметанним кремом в домашніх умовах? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Масло має бути холодним, тому вийміть його з холодильника безпосередньо перед приготуванням.

Тісто для пирога можна замісити за допомогою кухонного комбайна. Це займе трохи часу. Але я буду все робити вручну. Отже, просіваємо борошно в миску. Холодне вершкове масло наріжте кубиками і розтріть з борошном в крихту.

Окремо збити яйця з цукром.

До крихти додати збите з цукром яйце і сметану. Замісити тісто.

Готове тісто має бути досить м’яким, але не липким. При необхідності додайте ще трохи борошна. Зверніть увагу, що пісочне тісто не можна місити довго, щоб вироби з нього не вийшли жорсткими. Про інші нюанси роботи з пісочним тістом читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. Загорніть тісто в харчову плівку або покладіть в пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Для начинки можна взяти будь-яку вишню: свіжу, заморожену або консервовану. Головне, щоб воно було без кісточок. Я зазвичай стерилізую вишню у власному соку на зиму. Вона мені дуже допомагає.

З вишні зливаємо зайвий сік і додаємо цукор. Ретельно перемішати, не порушуючи цілісності ягід.

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Для торта потрібно зробити 21 трубочку. Я розділила тісто на 3 рівні частини і розрізала кожну на 7 смужок шириною 4-5 см і довжиною 21-22 см.

У кожну смужку покладіть в ряд по вишні і защипніть краю. Готові трубочки викласти на деко і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 15 хвилин до світло-золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готові трубочки вийняти з духовки і остудити. Поки вони остигають, займіться приготуванням сметани.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему. Використовуйте жирну сметану. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

В окремій мисці з’єднати сметану, цукор і ванілін і все добре збити до повного розчинення цукру.

На плоске блюдо викласти невелику кількість сметани, а на нього – 6 трубочок. Все ретельно покрити кремом. У другий ряд покладіть 5 трубочок і знову ретельно промажте кремом. Продовжуйте збирати торт, формуючи пірамідку: в наступний ряд покладіть 4 трубочки, потім 3 і т.д.

Подрібніть смажений мигдаль і шоколад будь-яким зручним для вас способом. Взяла чорний гіркий шоколад, мені дуже подобається його поєднання з вишнею.

Прикрасьте торт шоколадно-горіховою крихтою. За бажанням ви також можете прикрасити торт вишнями і листочками м'яти. Торт готовий. Приємного апетиту!