Торт «Молочна дівчинка» з сирним кремом

Як приготувати торт «Молочна дівчинка» з сирним кремом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для бісквіта. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, то можна взяти 3 шт. Але майте на увазі, що вам може знадобитися трохи більше борошна. Вибирайте якісну та перевірену згущене молоко. Він повинен мати жирність не менше 8,5%.

Яйця збити міксером в пишну легку піну.

Влити згущене молоко і знову збити до однорідності.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і ретельно перемішати тісто до однорідності. Зробити це можна міксером, лопаткою або віночком. Щоб дізнатися більше про борошно та його властивості, прочитайте статтю під кроками.

Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Це зробить торти більш пишними.

На якісному силіконізованому пергаменті олівцем намалюйте кола діаметром 18 см. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Покладіть пергамент на деко. За допомогою ложки або лопатки зачерпніть трохи тіста та розрівняйте його, утворюючи рівні тонкі кола. Пергамент можна замінити спеціальними силіконовими килимками для випічки.

Випікайте коржі в розігрітій до 180°С духовці 6-8 хвилин до світло-золотистої скоринки. Головне, не пересушити коржі. Про особливості печей читайте в статті під кроками. При необхідності готові коржі обрізати і повністю остудити. Не складайте один на одного – вони можуть злипнутися.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які будуть добре збиватися. Вибирайте вершки жирністю не менше 33%. За бажанням у вершки можна додати 3 ст. кокосова стружка.

Холодні вершки збити міксером з цукровою пудрою, поки суміш не загусне і не залишиться слід від віночка. Для отримання інформації про те, як правильно збивати вершки, прочитайте статтю нижче.

Додайте вершковий сир і ваніль і знову збийте до однорідності. У вас повинен вийти повітряний, не текучий, однорідний крем. Вершки важливо не збивати, щоб вони не розшаровувалися. Досягнувши однорідності, вимкніть міксер.

Зібрати торт в кулінарне кільце, рясно змастивши коржі кремом і поклавши один на одного.

Верх коржа змастіть кремом, що залишився, і розрівняйте його. Поставити торт в холодильник на 6-8 годин для просочення.

Перед подачею на стіл зніміть кулінарне кільце, прикрасьте торт за бажанням і подавайте до столу. Приємного апетиту!