Торт із замороженою малиною

1. Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Підготуйте дві круглі форми діаметром 20 см. Якщо у вас на фермі немає двох форм, доведеться пекти коржі по одному. Дно форми і боки застелити пергаментом, попередньо вирізаним потрібного розміру.

3. Приготуйте тісто для пирога.
Для цього просійте борошно в окрему чисту і суху миску. Додати розпушувач і трохи солі.
У чаші міксера збити яєчні білки з молоком до пишності.
М'яке масло збити міксером на середній швидкості до кремоподібного стану. Додайте цукор, влийте ванільний екстракт і знову збийте масляну суміш до однорідності.
Змішуємо всі три компоненти тіста в кілька прийомів. Ще раз збийте тісто міксером на середній швидкості.

4. Розділіть тісто на дві рівні частини і випікайте коржі в розігрітій духовці по 25-30 хвилин кожну. Готовність перевірити зубочисткою.
Готові коржі гострим ножем відокремте від стінок форми і переверніть на стіл. Вийміть пиріг з форми і зніміть пергамент.

5. Приготуйте малинове пюре і глазур для торта.
Заморожену малину заздалегідь дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. Злийте зайву воду і подрібніть ягоди в блендері. Помістіть малинове пюре в дрібне сито і процідіть насіння. У малинове пюре додайте ванільний екстракт і добре перемішайте.
М'яке масло, вершковий сир і трохи солі збити міксером до однорідності. Додайте цукрову пудру і знову збийте міксером, отримуючи гладкий блискучий крем.

6. Зібрати торт.
Нижній шар змастити малиновим пюре. Зверху покладіть ще один корж і змастіть його тонким шаром масляної глазурі.
Поставте глазур для торта і масляного крему в холодильник на півгодини, поки крем не стане більш густим і пластичним.
Після цього перелийте глазур в кондитерський шприц, виберіть насадку із зірочкою і прикрасьте верх і боки торта фігурними елементами у вигляді троянд. Верх торта прикрашаємо цілими ягодами малини.

Перед подачею поставте торт в холодильник на 5-6 годин, щоб він просочився.

Приємного апетиту!