Торт «Гніздо глухаря».

Підготуйте інгредієнти.

Яйця розбити в миску і збити віночком.

До яєць, не припиняючи збивати, додати цукор (200 г).

Вершкове масло (200 г) натерти на крупній тертці і додати в яєчно-цукрову суміш. Перемішайте.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем. У борошно влити суміш з яєць, масла і цукру.

Замісити тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна. Тісто має бути м’яким і не липнутим.

Розділіть тісто на кульки розміром з волоський горіх (загалом близько 30). Помістіть мигдаль всередину кожної кульки.

Деко застелити папером для випічки і викласти на нього кульки. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин (вони повинні підрум'янитися).

В цей час приготуйте крем. У мисці збити сметану з цукровою пудрою.

Опустіть кульки по 5-8 штук у крем, занурте їх і потримайте 20 хвилин.

Просочені кремом кульки викласти на широке блюдо по колу по краю, утворюючи гніздо.

Розріжте три кульки так, щоб вони були схожі на яйця. Їх ми будемо просочувати кремом в останню чергу. Крихти поки відставте.

Переходимо до глазурі. Розігріти каструлю з молоком, всипати в неї какао і цукор (80 г), перемішати до повного розчинення.

Додайте вершкове масло (50 г), добре розмішайте, щоб воно швидше розтануло. Прогрійте глазур протягом 2 хвилин.

Викласти гніздо з усіх кульок, дати йому застигнути, поставивши блюдо з ним у холодильник.

Полийте гніздо глазур'ю.

Посипте відкладеними крихтами (дві третини) і подрібненим шоколадом.

Крихти, що залишилися, додати до крему, що залишився, і перемішати. Це потрібно для того, щоб «яйця» були крапчастими.

Вирізані яйцеподібні шматочки покласти просочуватися кремом на 15-20 хвилин. Після цього дайте крему застигнути, для чого поставте «яйця» в холодильник.

Помістіть яйця глухаря в центр гнізда. Торт можна подавати до столу, а можна дати йому просочитися кілька годин в холодильнику.