Торт Бджілка

Як приготувати торт «Бджілка»? Готуйте їжу. По можливості вибирайте рідкий, натуральний і якісний мед. Масло вершкове - без рослинних жирів, згідно з ГОСТом. Для крему можна взяти варене згущене молоко вже готове або приготувати самостійно.

Почніть приготування торта з випічки пластів. Як приготувати тістечка? Візьміть жароміцну миску (її потрібно буде поставити на парову баню), вбийте в неї яйця. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте цукор в миску з яйцями.

Злегка збити їх віночком.

Потім додайте до них мед, масло і соду.

Все перемішуємо віночком і ставимо на парову баню. Як зробити парову баню? Візьміть каструлю відповідного розміру (діаметром менше миски з продуктами) і закип'ятіть в ній воду. Води має бути стільки, щоб дно миски, поставленої на каструлю, не торкалося її. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.

Варіть масу на бані, безперервно помішуючи, до збільшення маси вдвічі.

Як тільки це станеться, зніміть масу з плити і всипте в неї просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Замісити тісто. Спочатку перемішайте ложкою, потім руками. Тісто відразу стане трохи липким - нічого страшного, воно трохи полежить, «відпочине» і перестане липнути до рук, добре розкачається.

Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити і охолонути.

Коли тісто трохи підігріється, продовжуйте роботу.

Розкачайте коржі. Можна розкачати прямо на пергаменті, присипавши його борошном. У мене силіконовий килимок для випічки, я відразу на ньому розкатала. Розділіть тісто на невеликі шматочки і скачайте з них кульки.

Розкачати коржі в тонкий круг, товщиною не більше 5 мм (вони ще піднімуться). Використовуючи тарілку потрібного діаметру, обріжте надлишки тіста. Потім ми випечемо обрізки, щоб покрити пиріг. Викладіть пиріг на папір або килимок на деко.

Корж трохи наколіть виделкою, щоб під час запікання він рівномірно піднявся. Випікати в духовці при 200°C 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Пиріжки швидко випікаються (подробиці перевірте у своїх духовках).

Готові коржі скласти для охолодження. В самому кінці випікаємо коржі.

Поки коржі остигають, приготуйте крем.

Як приготувати крем? З'єднати сметану, варене згущене молоко, біле згущене молоко і мед. Сметана підходить будь-якої жирності; чим воно жирніше, тим воно буде смачніше, але тим вище калорійність. Якщо ваша сметана занадто рідка, відважте її в марлі на ніч. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.

Збити інгредієнти міксером до однорідності і пишності.

Крем розділити на 2 частини. Більша частина для самого торта, а менша для верху торта.

Більшою частиною крему змащуємо коржі. Готовий торт поставити в холодильник.

Приготуйте желатиновий крем для прикраси верхівки торта. Для цього замочіть желатин в молоці на 10 хвилин до набухання. Краще робити це відразу в невеликій каструлі.

Поки желатин розпускається, наріжте запечені шматочки, щоб покрити боки торта. Можна в блендері, можна в ступці або качалкою.

Тим часом желатин добре розбухне.

Поставте каструлю на плиту на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть желатин до повного розчинення.

Желатинову масу трохи остудити 1-2 хвилини і, акуратно перемішуючи, додати в крем, який залишився для верху торта. Ось таку рідку консистенцію ви отримаєте. Не хвилюйтеся, так воно і повинно бути.

Верх і боки торта наповнити желатиновим кремом і розрівняти його лопаткою. Потім посипте боки подрібненою обрізком.

Для формування стільників знадобиться плівка з пупиришками.

Викласти його на корж, злегка притиснувши по всій поверхні, щоб бульбашки ніби вдавилися в крем. Дайте торту застигнути на ніч у холодильнику.

Зробіть бджіл для прикраси. Подрібніть печиво в дрібну крихту.

Додайте до нього м'яке масло, цукор, какао-порошок. Цю масу добре вимісити.

Зробіть з нього ось такі «ковбаски». Це будуть тулуба бджіл. Помістіть їх у морозилку на 10-15 хвилин. Потім поставте в холодильник.

В тулуба бджіл вставте половинки горіхів - це будуть крила. З пелюстками мигдалю бджілки стануть абсолютно реалістичними.

Дістаньте торт з холодильника і дуже акуратно зніміть плівку.

Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я посадила бджілок біля желейної малини і прикрасила їх листочками малини. Приємного апетиту!