Томатний сік через соковижималку на зиму

Як зробити томатний сік через соковижималку на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори вибирайте соковиті, стиглі і без пошкоджень. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок читайте за посиланням у статті в кінці цього рецепта.

Всі помідори пропустити через соковижималку.

Наливаємо сік в каструлю, але не до країв (трохи більше 2/3 розміру ємності. При закипанні сік миттєво піниться і може втекти. Поставити на вогонь.

Під час варіння часто помішуйте сік, доходячи до самого дна, інакше він може підгоріти. Коли почне кипіти, зменшіть вогонь і постійно помішуйте, поки піна не спаде. Будьте обережні, якщо ви готуєте сік вперше, вогонь поставте на мінімальний, тому що навіть при помішуванні може не втриматися піна.

Коли піна почне спадати, додайте цукровий пісок і сіль за смаком. Дайте всьому покипіти близько 5 хвилин. Майже вся піна зникне. На 1 л соку додаю 1 ст. л. цукру і приблизно 3 ч.л. сіль без гірки. Цукор і сіль додайте в залежності від смакових уподобань. Якщо ваші помідори солодкі, то цукру можна додати менше.