Яблучно-томатний сік на зиму

1. Помідори помити, нарізати четвертинками і подрібнити в блендері (можна на м'ясорубці). Крім того, якщо у вас є соковижималка, ви можете просто скористатися нею - в цьому випадку в соку не буде кісточок і вам не доведеться його додатково перетирати через сито.
2. Вимиті яблука наріжте часточками і також пропустіть через соковижималку або скористайтеся блендером.
3. Змішайте в каструлі томатний і яблучний соки, додайте сіль, цукор, гвоздику і лавровий лист.
4. Поставте каструлю на плиту (середній вогонь) і доведіть до кипіння.
5. Після того, як сік закипить, варіть його 15 хвилин на повільному вогні. Піну знімати не потрібно - в процесі варіння вона поступово осяде сама.
6. Прибрати спеції. Якщо ви не користувалися соковижималкою, протріть сік через сито (якщо не хочете, щоб в готовому напої були кісточки).
7. Проціджений сік знову поставте на плиту і прогрійте 3 хвилини.
8. Гарячий сік розлийте в стерилізовані банки або пляшки, закатайте кришками і, укутавши ковдрою, дайте охолонути в перевернутому вигляді.

Приготований за цим рецептом сік зберігати в прохолодному місці.