Тісто для віденських вафель в електровафельниці

Як приготувати тісто для віденських вафель в електровафельниці? Готуйте їжу. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Це робиться для того, щоб він розм’якшився і з ним було зручно працювати. Можна відразу порізати на шматочки і покласти в глибоку ємність, в якій будете готувати тісто - так воно швидше стане м'яким. Обирайте якісне та натуральне масло, без рослинних добавок.

Цукор висипаємо в глибоку ємність разом з шматочками масла. Змішайте інгредієнти міксером на низькій швидкості. Збити масло і цукор до пишної маси.

Далі вбийте в олію курячі яйця. Ще раз збийте всі інгредієнти до однорідності, але вже на високій швидкості.

У ополоник наливаємо молоко і трохи підігріваємо його до 35-40 градусів. Обережно влийте в ємність тепле молоко, потроху, не припиняючи збивати майбутнє вафельне тісто.

Після того, як все молоко буде влито, додайте в тісто трохи лимонного соку. Змішайте борошно з розпушувачем. Потім просійте їх через сито і також частинами додайте в ємність до решти інгредієнтів. Продовжуйте замішувати тісто. Доведіть до однорідності, щоб не було грудочок.

Консистенцію тіста регулюємо кількістю борошна. Воно повинно вийти кремовим, як для млинців, але трохи густіше. Дайте тісту відпочити 10 хвилин. Це робиться для того, щоб з борошна виділилася клейковина. Потім можна приступати безпосередньо до випікання вафель.

Для цього розігрійте вафельницю або мультипекар, в який вставлені спеціальні насадки для приготування віденських вафель. У цьому випадку панелі обов’язково змастіть невеликою кількістю рослинної олії, щоб вафлі не прилипали і легко виймалися з форми. Найзручніше це робити за допомогою силіконової кисті.

На розігріті панелі в центр викладіть 2 столові ложки вафельного тіста (можна швидко розподілити тісто від центру до країв ложкою) і закрийте кришку вафельниці (мультипекаря). Випікайте вафлі 5-7 хвилин до приємного золотистого кольору. Періодично перевіряйте їх готовність, адже потужність вафельниць різна. Готові вафлі вийняти з форми і при необхідності обрізати ножем.

Віденські вафлі з такого тіста особливо смачні в свіжому вигляді. Подавайте їх з морозивом, варенням, різними соусами, ягодами і фруктами. Приємного апетиту!