Тісто для мантів без яєць

Як приготувати тісто для мантів без яєць? Готуйте їжу. Вага борошна приблизна; вам може знадобитися більше або менше зазначеної суми. У процесі ви будете стежити за консистенцією тіста. Використовуйте холодну, фільтровану або бутильовану воду, щоб тісто не мало неприємного присмаку. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху.

Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Цим ви не тільки позбавите його від можливого сміття, але і наситите киснем. Це покращить властивості тіста після замішування. Борошно додаємо сіль і розмішуємо виделкою. Змінюйте кількість солі відповідно до свого смаку та властивостей самої солі. Я додаю приблизно половину чайної ложки солі середнього помелу.

У борошні зробити невелику воронку і влити трохи води, а потім рослинного масла. Почніть вимішувати тісто виделкою, додаючи воду. Коли буде влита вся вода, починайте замішувати тісто руками. Тепер ви зрозумієте, чи потрібно додати більше борошна або, навпаки, влити трохи води. Якщо тісто дуже сухе, додайте води; якщо липне до рук, додайте борошна.

Остаточно вимісити тісто на дошці, посипаній борошном. Щоб тісто вийшло гладким і однорідним, місити потрібно довго, не менше 5 хвилин. В кінці можна відбити об стіл, тісто стане ще м'якше.

Зібрати тісто в кулю, покласти в миску і накрити рушником. Залишити на 20 хвилин на столі. За цей час борошно вбере всю рідину і добре розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність.

З таким «відпочилим» тістом працювати набагато легше, воно майже не липне і відмінно розкочується. Для мантів зробіть з тіста ковбаску, потім наріжте її шматочками. Кожну частину розкачати в круглу заготовку. У центр викласти начинку і сформувати манти. Готуйте манти будь-яким зручним для вас способом.

Таке тісто можна зберігати в холодильнику в пакеті кілька днів, а в морозилці – до місяця. Після розморожування не втрачає своїх властивостей.