Тісто для губадії

Як замісити тісто для Губадія? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У мене були яйця категорії С2, взяла два. Підігрійте молоко до 35-40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У миску висипаємо сухі дріжджі, додаємо столову ложку цукру, столову ложку борошна. Сухі інгредієнти залити підігрітим молоком і ретельно перемішати ложкою, поки цукор не розчиниться і не розділяться інші інгредієнти.

Залиште суміш у теплому місці приблизно на 15 хвилин. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Охолодіть масло до кімнатної температури. Борошно просіяти, бажано кілька разів, щоб наситити її киснем, що зробить випічку більш пишною і м’якою.

Розбийте яйце в невелику миску і злегка збийте його виделкою або віночком. Влийте яйце в дріжджову суміш. Влити розтоплене масло, додати сметану і сіль. Перемішуйте суміш ложкою до отримання однорідної консистенції.

Почніть всипати в суміш просіяне борошно. Додавайте його частинами, щоразу перемішуючи масу, щоб тісто вийшло не дуже тугим, але еластичним і не липким. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та вимісіть його руками. Тісто готове. Можна переходити до приготування губадії. Приємного апетиту!