Тісто для булочок для хот-догів

Спочатку потрібно розвести швидкорозчинні дріжджі. Для цього молоко будь-якої жирності злегка підігрійте до теплого стану (приблизно 33-37 градусів Цельсія) і перелийте в миску. Додати сухі дріжджі, трохи борошна і цукру для швидкої активації. Перемішайте суміш і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин, поки дріжджі не активуються.

Поки дріжджі починають діяти, слід підготувати інші інгредієнти. Просійте все біле пшеничне борошно вищого сорту, що залишилося, в окрему чисту суху миску. Пишність і легкість майбутніх булочок для хот-догів безпосередньо залежить від якості борошна, використовуваного для замішування тіста.

У просіяне борошно додаємо сіль і розмішуємо до однорідності.

В окремій ємності збити куряче яйце.

Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану на плиті, водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім залишити на деякий час, щоб трохи охололо.

У підняте тісто з дріжджами влийте збите куряче яйце, розтоплене масло і додайте сметану. Перемішайте все столовою ложкою до однорідності.

Для більш пікантного смаку вишуканого аромату домашніх булочок, який ідеально пасуватиме до начинки, додайте трохи гірчиці. Найкраще для цього підходить баварська гірчиця - вона не така гостра, як традиційна російська. Але ви можете використовувати будь-який на свій розсуд.

Потім невеликими порціями всипте в тісто просіяне пшеничне борошно. Спочатку перемішайте суміш столовою ложкою. Потім, як тільки тісто стане трохи густішим, перекладаємо його на робочу поверхню (обробну дошку або стіл) і вимішуємо руками. Воно повинно вийти твердим, еластичним, але в той же час м’яким і не забитим.

Сформуйте з тіста кулю та покладіть назад у миску. Накриваємо кришкою або рушником, щоб тісто не пересохло. Саму миску поставити в тепле місце без протягів і прямих сонячних променів, щоб дріжджове тісто піднялося і збільшилося в об’ємі. Це займе приблизно 30-50 хвилин. Потім можна приступати до випікання булочок.

Приємних вам кулінарних експериментів!