Теплий тайський салат

1. Насамперед готуємо інгредієнти для цього чудового салату, для яких:

- листя кафрського лайма промити, обсушити і тонко нарізати,

- перець чилі вимити і обсушити паперовою серветкою, потім очистити від насіння, зрізати плодоніжку, в рукавичках дрібно нарізати перець (любителям гострого насіння видаляти не потрібно),

- огірки помити і обсушити, тонко нарізати вздовж «стрічками»,

- помідори помити і обсушити, розрізати на половинки,

- також промити кінзу і м'яту, промокнути вологу паперовим рушником, залишити цілими (за бажанням можна розрізати на кілька частин),

- шалот очистити, потім тонко нарізати півкільцями,

- телятину промити і обсушити.

2. Приготуйте рисову локшину, дотримуючись інструкції на упаковці.

3. Візьміть невелику миску та приготуйте заправку для салату, змішавши половину соку лайма, рибний соус, коричневий цукор, лемонграс, подрібнений лайм і подрібнений перець чилі. Все перемішати.

4. Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні, наливши в неї рослинне масло. Полийте телятину соком лайма, що залишився, і перемішайте. Коли сковорода розігріється, викладаємо на неї м'ясо і обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку (можна збільшити час на свій смак). Після цього перекладаємо м'ясо на тарілку і поки що відставляємо.

5. У великій мисці змішайте варену рисову локшину, нарізані огірки, помідори, м’яту та кінзу, паростки квасолі та цибулю-шалот. Телятину наріжте поперек довгими шматками і додайте в миску. Зверху полийте заправкою, все добре, але ретельно перемішайте.

Подаємо салат до столу. Це дуже смачно!

Ви можете насолоджуватися цим!