Теплий тайський салат з яловичиною і болгарським перцем

Як приготувати теплий тайський салат з яловичиною і болгарським перцем? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для заправки. За бажанням можна додатково взяти 1 ст. л. рибний соус. Сік лайма можна замінити лимонним.

У мисці змішайте кунжутну олію, сік лайма та коричневий цукор. Все ретельно збити до однорідності.

Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Цей салат можна приготувати з насінням кунжуту; Я використовувала арахіс. Зелень промити і обсушити. Зніміть листочки з м’яти та гілочок кінзи.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Помідори наріжте не дуже великими скибочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірок наріжте півколами. Якщо у огірка товста шкірка і великі тверді насіння, їх краще видалити.

Червону цибулю наріжте соломкою.

Перець чилі наріжте скибочками і видаліть насіння.

Смажений арахіс крупно порубати ножем. Можна взяти вже упакований смажений солоний арахіс, або обсмажити свіжий на сухій сковороді.

З’єднайте підготовлені овочі та зелень у мисці й акуратно перемішайте, намагаючись не роздавити помідори.

Тепер приготуйте яловичину. Готувати слід в останню чергу після овочів і заправки, тому що салат потрібно подавати теплим. Яловичину промийте і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога завадить їй просмажитися - вона буде тушкуватися. Якщо шматок товстий, розріжте його уздовж на більш тонкі шматочки, необхідні для стейків (товщиною 1,5-2 см). Змастіть яловичину з усіх боків оливковою олією, посоліть і поперчіть.

На сухій сковороді на сильному вогні обсмажте яловичі стейки по 3 хвилини з кожного боку або довше, залежно від бажаної готовності.

Перекладіть яловичі стейки на обробну дошку і дайте відпочити під фольгою 5 хвилин. За цей час сік рівномірно розподілиться по м’ясу. Потім наріжте стейки тонкими скибочками.

Овочевий мікс викласти на блюдо, зверху викласти скибочки стейка з яловичини, посипати подрібненим арахісом і полити заправкою. Подавайте салат відразу, поки яловичина тепла. Приємного апетиту!