Темний ганаш

1. У товстостінній каструлі нагрійте вершки, довівши їх до кипіння (але не кип'ятіть!).
2. Шоколад порубати ножем (можна поламати руками), покласти в гарячі вершки, весь час інтенсивно помішувати до повного розчинення шоколаду.
3. Перелийте ганаш в ємність з кришкою, дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник.
Вживати ганаш можна на наступний день. Загалом, він чудово зберігається в холодильнику 2 тижні, тому ви можете підготувати його заздалегідь і для подальшого використання.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить повна банка 800 мл.