Тефтелі з підливою і картоплею

1. Цибулю і часник почистити, промити і дрібно нарізати. На сковороду наливаємо трохи оливкової олії, додаємо подрібнену цибулю і часник і обсмажуємо їх на середньому вогні 3-5 хвилин до прозорості.

2. Викладаємо фарш у велику миску (краще половину яловичини і половину свинини), додаємо сухарі і додаємо обсмажену цибулю і часник. Все добре перемішуємо. Курячі яйця розбити в миску з фаршем, посолити, поперчити, додати орегано і паприку. Ретельно перемішати фарш руками.

3. Змочивши руки в холодній воді, скачайте з фаршу кульки розміром з тенісні м’ячики. З такої кількості інгредієнтів виходить в середньому 24-25 фрикадельок.

4. На велику розігріту сковороду наливаємо трохи оливкової олії, викладаємо сформовані фрикадельки і обсмажуємо їх по 5 хвилин з усіх боків. Обсмажені фрикадельки перекладаємо в інший посуд.

5. У порожню сковороду додаємо борошно і трохи розігріваємо, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Помістіть фрикадельки назад у сковороду.

6. М’ясний бульйон наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння на середньому вогні. Додати в бульйон лавровий лист.

7. Додайте в сковороду консервовані каперси.

8. Лимон помити, натерти цедру на дрібній тертці і додати до фрикадельок. Вичавіть сік з лимона і влийте його.

9. Картоплю ретельно вимити, розрізати на чотири частини, не очищаючи від шкірки. Помістіть картоплю у велику каструлю, додайте води та доведіть до кипіння. Потім зливаємо воду і викладаємо фрикадельки з бульйоном і спеціями в каструлю.

10. Готуйте картоплю та фрикадельки разом 45 хвилин або поки картопля не стане м’якою (перевірте виделкою).

11. Як тільки картопля буде готова, додаємо в сковороду сметану і тушкуємо все разом 5 хвилин під закритою кришкою.

12. Готову страву прикрашаємо подрібненою петрушкою і можна подавати.
Приємного апетиту!