Тбіліський салат яловичина червона квасоля болгарський перець

Як приготувати салат «Тбілісі» з яловичиною і квасолею? Підготуйте інгредієнти. Тбіліський салат зазвичай готують з консервованою квасолею. Так набагато легше і швидше. Пропоную варіант зі свіжою відвареною квасолею. Це смачно в будь-якому випадку.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Я взяла червоний, він солодший на смак і краще підходить для салатів. Але можна використовувати і звичайну цибулю.

Залийте цибулю яблучним оцтом, перемішайте і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім злийте оцет. Маринування дозволяє позбутися від зайвої гіркоти і гостроти цибулі.

Як відварити червону квасолю? Напередодні замочіть квасолю в холодній воді і залиште на ніч. Потім відваріть квасолю у великій кількості води до м'якості приблизно 1,5 години. Готову квасолю викласти на друшляк і обсушити.

Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, так вони стануть більш ароматними і хрусткими. Потім порубати ножем горіхи.

Червоний болгарський перець очистити від насіння і нарізати тонкою соломкою.

Спочатку відваріть яловичину. Як відварити яловичину для салату? Закип'ятіть воду в каструлі і опустіть м'ясо цілим шматком в киплячу воду. Так яловичина залишиться м'якою і соковитою. Варіть м'ясо приблизно 1,5 години, в кінці додайте сіль і спеції за смаком. Готову яловичину остудіть і наріжте соломкою.

Часник і петрушку (а краще кінзу) помити, обсушити, а потім дрібно нарізати.

У салатницю викласти відварну яловичину, квасолю, болгарський перець, мариновану цибулю, волоські горіхи, часник і петрушку. Солимо, перчимо, додаємо рослинне масло і перемішуємо. Салат з яловичим перцем і квасолею готовий. Подаємо до столу. Приємного апетиту!