Татарський пиріг з бараниною і картоплею

Як спекти татарський пиріг з бараниною і картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

М'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, приправити, перемішати.

Поставте м'ясо в холодильник на півтори години для маринування.

Просіяти борошно.

Додати терте масло (можна маргарин).

Перетерти все руками в крихту.

Влийте молоко, оцет і сметану

Замісити тісто.

Сформуйте з тіста колоду, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Дістаньте тісто, розкачайте його в коло, згорніть конвертиком і знову приберіть в холодильник. Повторюйте цю процедуру кілька разів, поки тісто не розшаровується. Я зробив це 4 рази. Картоплю наріжте тонкими скибочками, а цибулю півкільцями або кільцями.

Розділіть тісто на дві нерівні частини і розкачайте їх у кола. Більше коло буде нижнім шаром торта, а менше – верхнім. Кружечки повинні бути трохи більше форми для запікання. Помістіть більше коло тіста у форму та сформуйте боки та дно. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Зверху викласти м'ясо.

Потім додайте картоплю і злегка притисніть. Приправити сіллю і перцем.

Додати цибулю і шматочки масла.

Накрийте начинку другим колом тіста і защипніть краї. У центрі пирога зробити отвір

Закрийте отвір цибулею або кулькою з тіста. Збити жовток і змастити ним поверхню пирога.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 1-1,5 години. Кожні півгодини виймати цибулю з лунки і заливати її бульйоном (або окропом), потім знову накрити кришкою. Коли пиріг підрум’яниться, накрийте його фольгою і збільште температуру духовки. Готовий пиріг вийміть з духовки, зніміть фольгу і дайте йому постояти близько 20 хвилин. Приємного апетиту!