Тарталетки з ікрою минтая, сиром і яйцем

Для страви можна взяти готові тарталетки, а можна приготувати їх самостійно. Загалом, підійдуть будь-які, але я пропоную використовувати вафельні. Особисто мені і моїм близьким закуска, покладена в вафельні тарталетки, подобається трохи більше, ніж в пісочні тарталетки. Хто знає, може в іншій сім'ї все буде інакше! :)

Отже, тарталетки потрібно купувати заздалегідь. Якщо так, то починаємо готувати! До речі, це не займе багато часу.

Промийте під проточною водою і покладіть в каструлю перепелині яйця. Заливаємо їх водою, яку трохи солимо. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть рідину до кипіння. Варіть яйця 5 хвилин, а потім поставте каструлю з яйцями під проточну холодну воду. Дайте постояти хвилину, потім вийміть яйця з води, витріть рушником і очистіть. Далі даємо яйцям повністю охолонути; ви можете розрізати їх навпіл, щоб прискорити процес.

Листя салату промиваємо, обполіскуємо кип'яченою або фільтрованої водою і викладаємо на чистий і сухий рушник. Злегка промокніть листя зверху і дайте їм висохнути, поки перепелині яйця охолонуть.

У невеликій мисці з’єднати солону (консервовану) ікру минтая і невелику кількість сирної маси. Все добре перемішуємо.

Далі охолоджені яйця натираємо на дрібній тертці, потім викладаємо в миску з сирно-ікорної сумішшю. Знову все добре перемішуємо. Спробуйте на смак і додайте солі, якщо потрібно і за бажанням.

Далі прибираємо начинку в холодильник, якщо плануємо подавати закуску трохи пізніше. Вафельні тарталетки досить тонкі і можуть розмокнути, якщо ви тримаєте в них начинку занадто довго. Тобто наповнювати вафельні тарталетки потрібно безпосередньо перед подачею закуски.

Якщо застілля починається, наповніть приготовленою начинкою тарталетки, попередньо вистеливши їх листом салату (або половинкою, якщо тарталетки маленькі). Потім кожну тарталетку зверху прикрашаємо за смаком, наприклад, гілочкою свіжої зелені (кріп, петрушка, чебрець), шматочком яскравого болгарського перцю, наприклад, червоного або жовтого, журавлиною або брусницею. Все залежить виключно від фантазії кулінара і підручних продуктів!

Все готово! Кулінарні шедеври!