Тарталетки з фруктами

1. Спочатку приготуємо тісто для тарталеток:

- просіяти борошно,

- вершкове масло порізати шматочками і додати до борошна,

- швидко розтерти борошно і масло в крихту,

- додати холодну воду, перемішати (якщо тісто трохи підсохле, можна додати ще ложку води),

- загорнути тісто в плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

2. Тепер можна приготувати начинку:

- розігрійте молоко в каструлі,

- жовтки збити з цукром, потім додати борошно і знову збити,

- тепер в цю суміш вливаємо підігріте молоко, додаємо ванільний екстракт, перемішуємо,

- повернути отриману суміш в каструлю, варити на повільному вогні, безперервно помішуючи, до загустіння,

- дочекатися охолодження крему, а в цей час нарізати фрукти шматочками.

3. Приготування тарталеток:

- розігріти духовку до 180 градусів,

- викласти тісто у формочки для кексів, розрівняти, застелити пекарським папером і поставити в центр вантаж (наприклад, банки відповідного розміру, наповнені квасолею),

- запікаємо все так 12 хвилин,

- зняти папір і банки, випікати ще 12 хвилин (до золотистої скоринки),

- Дістаньте тарталетки з форми і охолодіть на решітці.

4. Переходимо до завершального етапу:

- наповнити тарталетки кремом, розрівняти,

- У крем встромити шматочки фруктів.

Приємного апетиту!