Свинина в гірчиці в духовці

Як запекти свинину в гірчиці в духовці? Приготуйте для цього все необхідне. Для запікання вибирайте свинину без кісток. Це може бути шийка, шинка або карбонат. М'ясо промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

Для приготування маринаду з'єднуємо звичайну гірчицю, рослинне масло і паприку.

Потім додайте трохи солі і меленого перцю за смаком. Часник почистити і пропустити через прес. Додайте його також в миску для маринаду.

Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Отриманим маринадом повністю обмазати свинину. Намагайтеся робити це якомога ретельніше, втираючи маринад у м'ясо.

Потім всю поверхню свинини змастити зернистою гірчицею і рівномірно розподілити по поверхні шматка. Мариноване м’ясо загортаємо в харчову плівку (це можна зробити за допомогою тарілки) і ставимо в холодильник маринуватися на 4-5 годин. Можна залишити на більш тривалий час, наприклад, на ніч. Під час маринування з м'яса виділиться трохи соку.

Для запікання візьміть будь-яку жароміцну форму для запікання і застеліть її пергаментом. Мариноване м'ясо зняти з плівки і викласти у форму для запікання. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1,5-2 години.

Щоб верх м'яса не підгорів, можна злегка накрити його листом фольги. Закривати не потрібно - тепло має вільно рухатися навколо м'яса, а зайва волога випаровуватися, щоб м'ясо не варилося, а запікалося. Але за 30 хвилин до закінчення приготування лист фольги потрібно буде повністю зняти. Під час випікання орієнтуйтеся на свою духовку.

Готове м'ясо вийміть з духовки і дайте йому трохи охолонути. Так буде легше різати. Ця м'ясна закуска смачна гарячою і холодною. Приємного апетиту!