Свинина по-французьки з грибами в духовці

Як приготувати свинину по-французьки з грибами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Частину свинини можна використовувати будь-яку, але краще м’ясо з невеликими прошарками жиру, наприклад, шинку або шийку. Таке м'ясо буде більш соковитим і м'яким. Якщо використовуються лісові гриби, то їх необхідно попередньо відварити.

М'ясо промити і добре обсушити. М'ясо наріжте шматочками товщиною близько 2 см. Кожен шматочок злегка відбити з двох сторін. Можна накрити м’ясо харчовою плівкою, щоб уникнути можливого розбризкування м’ясного соку.

Кожен шматочок м'яса посолити, посипати ароматними травами або будь-якими спеціями за смаком. Можна використовувати готову приправу для свинини. Накрити м'ясо кришкою і залишити трохи просочитися спеціями.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати півкільцями.

Печериці помити і ретельно обсушити. Гриби подрібніть за бажанням.

На сковорідку наливаємо трохи рослинного масла. Обсмажте цибулю на помірному вогні до світло-золотистого кольору. Сильно обсмажувати цибулю не потрібно, так як в духовці страва все одно приготується.

Гриби також обсмажити на рослинній олії, періодично помішуючи, до злегка рум’яної скоринки. Трохи посоліть гриби.

Викласти м’ясні шматочки у форму для запікання.

Зверху викласти обсмажену цибулю.

Потім рівномірно викласти печериці.

Помідори помити і обсушити. Помідори наріжте часточками або півколами. Викласти овоч на шар грибів.

Зверху помідори полити сметаною.

Поставте форму з м'ясом в розігріту до 190С духовку на 1 годину-1 годину 20 хвилин. Час приготування буде залежати від якості м'яса і робочих характеристик духовки. Якщо верх завчасно підрум’яниться, накрийте деко фольгою.

Сир натріть на крупній тертці.

Вийміть деко з духовки і рівномірно посипте зверху тертим сиром. Можна прикрасити скибочками смажених печериць.

Запікайте м'ясо в духовці ще 7-10 хвилин до появи рум'яної скоринки сиру.

Подавайте свинину з грибами гарячими з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!