Свинячі їжачки в овочевій підливі

Я готую фарш з молодої свинини на м'ясорубці. Відварюю рис і обсмажую цибулю до легкого золотистого кольору, додаю все це до фаршу, солю, перчу і ретельно перемішую. Цінителі спецій можуть додавати їх крім солі і перцю, але я віддаю перевагу трохи червоного гострого перцю, але тоді їжа виходить дуже гострою, мені це дуже подобається, але смаки у всіх різні. З отриманої маси формую кульки, які обвалюю в борошні і обсмажую на сковороді в рослинному маслі. Паралельно на другій сковороді обсмажую нарізану тонкими півкільцями цибулю разом з нарізаною морквою, помідорами і солодким перцем. Коли засмажка буде майже готова, додайте томатну пасту, посоліть і посипте сушеною зеленню. Бульйонний кубик розводжу в двох склянках гарячої води. Свинячі «їжачки» заливаю попередньо змішаною сумішшю для засмажки і бульйону і тушкую півгодини на сковороді під кришкою на дуже маленькому вогні. Кулінарний рецепт «їжачків» зі свинини в овочевій підливі залишає величезний простір для творчості. Трави і спеції можна вибрати на свій смак і в залежності від цього їжа може бути солодкою, гострою або гарячою, як вам подобається. З цим кулінарним рецептом мене познайомив столовий кухар; хоча блюдо цілком повсякденне, його можна приготувати і до приходу гостей.