Свинячі вушка до пива

Перед тим, як приготувати закуску зі свинячих вушок, їх добре очистіть і вимийте. Тепер помістіть вуха у велику каструлю, залийте їх водою і доведіть до кипіння. Додати очищену цілу цибулину, подрібнений часник (половину, іншу половину залишити для копчення), лавровий лист, чорний мелений перець і перець горошком, соєвий соус і кріп. Варіть на середньому вогні 1 годину. Обов’язково спробуйте вуха на солоність і при необхідності досоліть.

Минув час – вимкніть вогонь і дайте вушкам постояти у відварі дві години.

В цей час підготуйте коптильню. Буде чудово, якщо ви використовуєте гілки фруктових дерев - це додасть закусці особливого аромату. Решітку змастіть олією, викладіть на неї вушка, які попередньо натріть чорним меленим перцем і подрібненим часником. Варіть їх 30-40 хвилин.

Остиглі копчені вуха наріжте соломкою і подавайте до пива.

Гарних дружніх зустрічей!