Свинячі рулетики з начинкою в духовці

Як приготувати рулетики зі свинини, фаршировані сиром і грибами в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для рулетів я взяла чотири шматки корейки шириною приблизно 2-3 см, можна використовувати шийну частину свинини. Підійдуть консервовані шампіньйони, а можна взяти свіжі печериці.

Якщо у вас корейка з кісткою, виріжте кістки і добре відбийте м’якоть молотком. Для зручності при відбиванні покладіть шматок м'яса в поліетиленовий пакет, так не буде зайвих бризок і ваша кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше буде ваш шматок м'яса, тим зручніше буде робити з нього рулети.

Часник очистіть і натріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. До часнику додати половину порції сметани, дрібку солі і все добре перемішати.

Отриманою сумішшю тонким шаром обмазати кожен шматок м’яса. Залиште на деякий час, 10-15 хвилин буде достатньо.

Тим часом приготуйте начинку. Консервовані шампіньйони наріжте невеликими шматочками. Цибулю почистити і нашаткувати дрібними кубиками.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися гриби і цибулю. Варити на сильному вогні до золотистої скоринки. Не забувайте час від часу помішувати, інакше начинка пригорить. Я варила приблизно 5 хвилин.

Додайте в сковороду борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Через хвилину відправити 1-1,5 ст. сметани для начинки і солі за смаком. Перемішайте, через кілька секунд зніміть каструлю з плити.

Викласти відбивну на поверхню кухонного столу, рівномірно посипати меленим чорним або запашним перцем, зверху рівномірним шаром викласти грибну начинку. У мене на кожен шматочок вийшло 1 столова ложка з повною кучкою.

Згорнути свинину в поліно. Те ж саме зробити з рештою шматочками м’яса і начинкою.

Готові свинячі рулети викласти у форму для запікання. Рослинним маслом дно сковороди не змащую; в процесі запікання з начинки і сметани утворюється його достатня кількість, тому рулети не підгорають.

Помістіть деко в духовку, встановіть режим «верх-низ» і випікайте при температурі 180-220 градусів близько години (в залежності від можливостей вашої духовки). Далі посипаємо рулети тертим сиром і знову запікаємо 7-10 хвилин.

Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.