Свиняча шийка на сковороді

Як приготувати свинячу шийку на сковороді? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рослинна олія може бути оливковою або соняшниковою в залежності від уподобань. З соняшниковою смак верхньої скоринки на м’ясі буде більш ніжним, з оливковою – з легкою характерною гірчинкою. Крім цих спецій, ви можете використовувати власні за смаком.

Свинячу шийку необхідно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати в кімнаті не менше 1 години, щоб м'ясо всередині було однієї температури. Потім свинину промити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте шматок поперек зерна на скибочки товщиною приблизно 1-1,5 см кожен. У мене вийшло 2 скибочки.

Отримані шматочки свинини полити лимонним соком, посипати спеціями для свинини, сіллю і перцем. Залиште маринуватися на 20 хвилин при кімнатній температурі. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль і перець. Враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву. Перед смаженням свинину обсушіть паперовими рушниками.

Розігрійте рослинне масло в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Додати свинячу шийку і обсмажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Точний час залежить від бажаного ступеня готовності і товщини шматочків м’яса. Якщо у вас є сковорода-гриль, то краще готувати на ній – ще й гарний малюнок на м’ясі вийде.

В кінці смаження зніміть сковороду з вогню. Накрийте кришкою і дайте свинині постояти 10 хвилин, щоб м'ясний сік рівномірно розподілився всередині.

Готову смажену свинячу шийку подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!