Швидкий капустяний пиріг

Як приготувати швидкий пиріг з капустою? Готуйте їжу. Сметану використовуйте будь-якої жирності, головне, щоб вона була якісною і натуральною. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, залежно від тіста. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Зелень можна використовувати будь-яку.

Відразу займіться капустою - їй потрібен час, щоб постояти. Відріжте необхідну кількість від качана, попередньо обірвавши верхнє листя і помивши його. Капусту дрібно нашаткувати. При нарізці для пирога дрібність шатківниці не має значення; капусту краще нарізати невеликими шматочками, соломкою або кубиками. Нашатковану капусту викласти в миску.

Якщо у вас молода зелена капуста, пропустіть цей крок. Робіть його з зимових сортів. Майбутню начинку залити окропом, накрити миску кришкою і залишити на 15 хвилин. За цей час капуста розм’якшиться, а остаточно розм’якне під час запікання.

Як зробити тісто? Збийте яйця в миску, попередньо вимивши їх і обсушивши. Додати сметану. Посоліть. Все перемішуємо віночком.

У сметанно-яєчну суміш просійте більшу частину борошна. Додайте розпушувач. Замісити тісто вінчиком. Якщо виходить занадто рідким, додайте ще борошна. Якщо воно густе, розведіть невеликою кількістю кефіру або молока. Про розпушувачі читайте окрему статтю в кінці рецепта.

За консистенцією тісто має бути як на оладки. Мені пішло трохи більше борошна.

Кріп (або будь-яку іншу зелень) помити, обсушити і дрібно нарізати.

Злийте воду з капусти і відіжміть її руками. Додайте до капусти нашатковану зелень, посоліть і поперчіть. Також в начинку можна додати варені і подрібнені яйця.

Візьміть відповідну форму для запікання. У мене розмір 33*17 см. Дно і стінки змастіть м’яким вершковим маслом, а потім посипте їх сухарями – сухарики після запікання прилипнуть до масла і утворять хрустку скоринку. Він не тільки додасть смаку, але і захистить пиріг від прилипання.

Вилийте половину тіста на дно форми.

На нього викласти капустяну начинку.

Другу половину тіста вилити поверх начинки. Можна посипати пиріг кунжутом.

Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про роботу різних печей читайте в окремій статті в кінці рецепта. Готовність визначте дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з центру пирога.

Готовий простий заливний пиріг подавайте до столу, нарізавши порційними шматочками. Приємного апетиту!