шведський лосось

Для нашого кулінарного рецепту зі шведської кухні найкраще використовувати незаморожену рибу. Пам'ятайте, що у свіжої, а не мороженої риби повинні бути червоні зябра (якщо риба морожена, то вони можуть бути і сіро-червоними), очі не повинні бути каламутними, а луска повинна бути щільно прилегла. Сьомгу потрошимо, вирізаємо зябра, знімаємо луску і промиваємо холодною водою, нарізаємо шматочками. Рибу обсушити рушником і обмазати з усіх боків і зсередини сумішшю сухого кропу з лимонним соком, сіллю і меленим перцем. Залиште маринуватися на 40-60 хвилин. Рибу загорнути у фольгу або помістити в рукав для запікання і викласти на деко. Поставте в добре розігріту духовку (до 180 градусів) на 40 хвилин. Якщо ви любите рибу зі скоринкою, то за 10 хвилин до закінчення приготування розгорніть фольгу; якщо готуєте в кулінарному рукаві, то розрізати (обережно - не обпектися парою). Готову шведську сьомгу викласти на тарілку і прикрасити часточками лимона і гілочками зелені. На гарнір подавайте варену картоплю, овочі або рис. Найкраще біле вино поєднується з рибною їжею.