Шведський лосось з гірчичним соусом

Традиційна шведська кухня разом із кулінарними уподобаннями інших скандинавських країн, таких як Норвегія та Данія, досить багата та ситна. Його основу складають рибні та м’ясні страви. Пропоную вашій увазі рецепт, який люблять готувати багато шведські кухарі - лосось під гірчичним соусом. Викладаю філе риби на фольгу. Змішую 4 ст. ложки кропу, цукровий пісок, сіль і білий мелений перець. Я посипаю цією сумішшю філе лосося. Шматочки складаю один на одного і щільно загортаю у фольгу. Рибу давлю і прибираю в холодильник на 2-3 дні. Кожен день рибу необхідно перевертати і зливати сік, що виділився. Для приготування соусу беру соняшникову олію, 2 ст. ложки цукру, винного оцту, по 1/2 ч. ложки солі, гірчиці і чорного меленого перцю.
Збийте всі інгредієнти до однорідності, додайте 5 ст. ложки кропу. Соус повинен мати солодкуватий смак. З філе знімаю кропову суміш, а рибу нарізаю тонкими скибочками. Подаю рибу на стіл з соусом і відвареною картоплею. Рекомендую.