Суп зі скумбрії свіжомороженої

Як приготувати суп зі скумбрії свіжомороженої? Для приготування ароматного супу зі скумбрії візьміть одну свіжоморожену скумбрію середнього розміру і залиште її при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Повністю розморожувати не обов'язково, риба швидко розморожується, поки вариться юшка, а трохи підмерзнувши її ще краще нарізати шматочками. Також для рибного супу очистіть і добре вимийте картоплю, цибулю і моркву.

Риба готується дуже швидко, тому починайте не з варіння бульйону, а з відварювання овочів. Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, наріжте невеликими кубиками очищену картоплю.

Уха не любить смажених овочів. Справжній рибний суп готується на вогні і містить тільки варені овочі. Моркву наріжте кружечками. Щоб морква в супі виглядала вишуканіше, її можна нарізати фігурками. Для цього зробіть неглибокі надрізи вздовж моркви, а потім наріжте 3-4 смужки з різних сторін.

Потім розріжте моркву хрест-навхрест, вийде щось схоже на квіти. Залишилися смужки моркви можна з'їсти або, як я, розрізати на кілька частин і теж відправити до вуха.

У каструлю з киплячою водою одночасно опустіть нарізані моркву і картоплю. Варіть 10 хвилин.

Тим часом дрібно наріжте одну цибулину. Надішліть цибулю в суп з картоплею і морквою. Варіть ще 10 хвилин.

Трохи розморожену скумбрію очистити від нутрощів, відрізати голову і плавники, промити. Потім нарізати на порції (6-7 штук).

Як я вже говорила, риба швидко готується, тому додаємо її в сковороду в останню чергу. Маленька хитрість: одночасно з рибою додайте в рибний суп одну рівну столову ложку манної крупи, щоб бульйон загус. Манної каші у вусі буде практично непомітно, а от бульйон буде ставати все наваристим.

Також додайте половину ложки солі, один лавровий лист, запашний перець. Варіть ще 10 хвилин. Додати дрібно нарізаний кріп і вимкнути вогонь. Нехай вухо трохи посидить.