Рибний суп зі скумбрії свіжомороженої

Як швидко і просто зварити смачний суп зі свіжомороженої скумбрії? Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. У мене суп із скумбрії заморожений, але можна замінити свіжою. Свіжий корінь петрушки можна замінити сумішшю сушених коренів або коренем або стеблом селери.

Якщо риба вже потрошена, видаліть плавники і зябра і добре промийте її. Заморожена риба зазвичай вимагає додаткового очищення. Не розморожуючи повністю, видалити нутрощі, чорні плівки всередині черевця, видалити зябра. Все ретельно промийте. Рибу наріжте порційними шматками. Щоб бульйон залишався прозорим, шматки риби бажано залити водою і залишити на 10 хвилин, щоб з риби витекла вся кров.

Всі овочі помити і почистити. Картоплю наріжте середніми кубиками.

Моркву наріжте невеликими кубиками.

Корінь петрушки наріжте дрібними кубиками.

Цибулю також наріжте дрібними кубиками. Якщо ви не любите смакувати цибулею в готовому супі, можна залишити цибулю цілком, покласти в бульйон разом з картоплею і вийняти в кінці варіння.

Часник дрібно порубати або нарізати пластинками.

Петрушку дрібно порубати.

У сковороді розігріти вершкове масло. Додайте в сковороду цибулю, часник, моркву і корінь петрушки. Смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.

Викласти в каструлю картоплю, шматочки скумбрії і обсмажені овочі зі сковороди. Додаємо лавровий лист, все солимо і перчимо за смаком. Крім зазначених спецій, можна додати спеції для рибних перших страв.

Налийте в каструлю приблизно 1,5 л води, якщо любите супи з великою кількістю бульйону, то більше. Поставте сковороду на середній вогонь.

Доведіть суп до кипіння і варіть, змиваючи, близько 30 хвилин до готовності риби та картоплі.

Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу покипіти 10-15 хвилин.

Потім розлийте суп зі скумбрії в піали, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!