Суп з сайрою і рисом

Підготуємо інгредієнти для супу з сайрою і рисом.

Рис для супу краще брати довгозернистий або пропарений. Рис ретельно промийте, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

Відкрийте банку консервованої сайри і розімніть виделкою шматочки риби разом з маслом на дрібні шматочки.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками або соломкою, як вам більше подобається. Картоплю промити до прозорості води, щоб прибрати зайвий крохмаль і зробити бульйон прозорішим.

У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо промитий рис і перемішуємо. Зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин. Потім викладіть підготовлену картоплю в каструлю і продовжуйте готувати близько 15 хвилин.

Щоб бульйон з супу придбав красивий золотистий колір, а сам суп став більш ніжним і ароматним на смак, моркву і цибулю краще обсмажити на рослинній олії. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. На розігріте масло викласти обсмажену цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі, постійно помішуючи лопаткою, на середньому вогні до м’якості моркви і золотистого кольору цибулі.

Обсмажені овочі викласти в сковороду з картоплею і рисом. Варіть суп ще близько 5 хвилин.

Додайте рибні консерви. Перемішуємо, беремо пробу, додаємо сіль за смаком і перець горошком. Потримайте на вогні ще пару хвилин. Потім вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою приблизно 20 хвилин.

Подавайте блюдо до столу, посипавши рубаною свіжою зеленню. Суп з сайрою і рисом виходить дуже яскравим, насиченим і смачним і фактично не вимагає ніяких добавок, достатньо шматочка свіжого хліба або жмені сухариків. Приємного апетиту!