Суп з рибними консервами і булгуром

Як приготувати суп з рибними консервами і булгуром? Для юшки з сайри приготуйте консервовану сайру, дві картоплини середнього розміру, середню цибулину і моркву, спеції, булгур, який можна замінити рисом, перловкою, ячменем і пшоном.

Овочі помити і очистити від шкірки. Картоплю крупно наріжте, а цибулю і моркву дрібними кубиками. Залийте картоплю холодною водою і поставте на плиту варитися до напівготовності. Зазначену кількість води можна збільшити або зменшити. Все буде залежати від того, який суп ви віддаєте перевагу більш густий або рідкий. Використовуйте також якісну відфільтровану воду, так як вода з-під крана може надати страві характерний неприємний смак.

У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію і добре розігріваємо. Обсмажте цибулю і моркву до м'якості.

Потім відкласти овочі в сторону. У вільний простір викладаємо булгур і злегка обсмажуємо крупу з овочами.

У каструлю з супом викласти підготовлені засмажені овочі та булгур. Коли закипить, зменшіть вогонь і варіть до повного розм’якшення картоплі. Солимо, додаємо перець і лавровий лист. Додайте в суп консерви, які попередньо розімніть в тарілці виделкою або розділіть на шматочки. Для аромату додайте олії з банки, але якщо ви боїтеся, що страва буде занадто жирним, використовуйте тільки половину олії.

Після повторного закипання суп повинен покипіти 10 хвилин. Додати подрібнену зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю) і вимкнути вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи покипіти (10-15 хвилин).

Подавайте юшку з сайри гарячою. Смачно буде з грінками і сухариками. Приємного апетиту!