Суп з морського окуня

1. Рибу очищаємо від луски, зрізаємо плавники, видаляємо чорну плівку всередині черевця, підготовлену тушку промиваємо, нарізаємо шматочками середнього розміру.
2. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
3. Цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити на рослинній олії до прозорості і м’якості. Часник почистити, пропустити через прес, додати до цибулі.
4. Помідори помийте, наріжте тонкими чвертькільцями, додайте слідом за часником. Тушкуйте овочі, поки помідори не стануть кашкою.
5. Тушковані овочі залити вершками, потримати на вогні хвилину-дві, зняти з плити.
6. У сковороду з майже готовою картоплею викласти шматочки риби, посолити і поперчити. Коли суп закипить, шумівкою не забудьте зняти піну.
7. Додати овочі в вершковий соус, варити 10 хвилин з моменту повторного закипання.
Подавайте суп на стіл, посипавши рубаною зеленню.
Приємного апетиту!