Суп з консервованим зеленим горошком

Як приготувати м'ясний суп з консервованим зеленим горошком і овочами? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Яке м'ясо краще взяти? Можна використовувати птицю, свинину або яловичину. Також можна зварити суп на овочевому бульйоні без додавання м'яса - тоді вийде відмінний варіант пісного першої страви.

Очистіть картоплю і цибулю. Промити всі овочі. Наріжте картоплю кубиками або середніми/великими шматочками. Болгарський перець нашаткувати півкільцями, помідори кубиками, а цибулю чверть або півкільцями.

Для приготування супу краще використовувати товстостінну каструлю або казан. Отже, розігрійте в сотейнику невелику кількість рослинного масла. Обсмажте м'ясо кілька секунд на сильному вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте свинину близько півгодини. На цьому етапі зазвичай з м'яса виділяється сік. Через 5-10 хвилин відкрийте кришку і перевірте, чи не підгоріли шматочки; якщо рідини мало, то влити невелику кількість води.

Додайте до м'яса картоплю, болгарський перець, помідори і цибулю.

Посолити за смаком, додати дрібку меленого коріандру і чорного меленого перцю. Загалом, набір приправ і спецій може бути абсолютно будь-який на ваш смак. Додати воду. Скільки рідини потрібно додати? Кількість залежить від того, наскільки рідкий суп ви хочете отримати. Я люблю густі супи, тому додала стільки води, щоб злегка покрила всі інгредієнти в каструлі.

Все перемішати, збільшити вогонь до максимального. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь до середнього і варіть суп під кришкою до готовності картоплі та м’яса. У мене це зайняло близько 20-30 хвилин.

В кінці варіння додайте в сковороду зелений горошок і часник, дрібно нарізані або пропущені через прес. Дайте супу покипіти дві-три хвилини і зніміть каструлю з вогню.

При подачі кожному запропонуйте по тарілці свіжої зелені і меленого перцю.