Суп з брюссельської капусти

Як приготувати суп з брюссельської капусти? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Курку помити і обсушити. Куряче м'ясо можна замінити свининою, яловичиною або індичкою, а за бажанням можна приготувати суп на овочевому бульйоні. Свіжу брюссельську капусту можна замінити замороженою.

М'ясо заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

При закипанні з'явиться піна - її потрібно знімати шумівкою або спеціальною ложкою з дірочками. Киплячий бульйон посолити, зменшити вогонь до середнього, накрити сковороду кришкою і варити м’ясо до готовності. Час приготування буде залежати від розміру шматків, виду м'яса і його щільності.

Поки бульйон вариться, підготуємо інші інгредієнти. Очистіть цибулю і часник. Картоплю і моркву ретельно помити і почистити. Брюссельську капусту розділити на шматочки. Овочі ретельно промити в холодній воді і обсушити паперовим або кухонним рушником.

Зовсім маленькі стебла капусти залишити цілими, великі розрізати навпіл.

Моркву наріжте тонкими пластинками або натріть на тертці. Цибулю розріжте навпіл і дрібно нашаткуйте.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати цибулю і моркву. Перемішуємо і смажимо, поки цибуля не стане прозорою.

Картоплю наріжте невеликими кубиками або кубиками.

Готове м'ясо вийміть з бульйону, зробіть вогонь на максимум і викладіть в каструлю картоплю. Після закипання варити картоплю на повільному вогні до готовності (приблизно 15-20 хвилин).

Поки вариться картопля, як можна дрібніше наріжте петрушку, а часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.

Обсмажену цибулю і моркву викласти в сковороду до готової картоплі.

Додайте брюссельську капусту, після закипання варіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Якщо використовуєте заморожені, збільште час приготування до 10-12 хвилин. Періодично перевіряйте капусту на готовність.

Додайте в суп часник, дрібно нарізану петрушку і чорний мелений перець за смаком і проваріть 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і під закритою кришкою дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Приємного апетиту!