Овочевий суп з коренем петрушки, брюссельською капустою та цибулею

Одним із видів капусти є брюссельська. Її цінують за те, що вона містить великий відсоток білка (від 2,5 до 7 відсотків) порівняно з іншими видами капусти. За вмістом вітаміну С брюссельська капуста в півтора рази перевершує апельсини і лимони. За харчовою цінністю суп з цього виду капусти прирівнюється до курячого бульйону. Цей рецепт я знайшла в книзі про правильне харчування і рекомендую включити його в раціон своїх дітей. Що ж, приступаємо до приготування дуже смачної і корисної їжі. Цибулю, моркву, корінь петрушки наріжте соломкою і злегка пасеруйте на сковороді з розігрітим маслом. Картоплю наріжте невеликими кубиками. У киплячу підсолену воду кидаємо картоплю і доводимо до кипіння, а потім додаємо обсмажене коріння. Варити все 10 хвилин. Головки капусти очищаємо і миємо, а потім додаємо в киплячий суп. Продовжуйте готувати, поки капуста не буде готова, приблизно 15 хвилин. Суп з брюссельської капусти готовий! Подавати зі сметаною і зеленню.