Суп з акулячого плавника

Таку їжу, як суп з акулячого плавника, мені доводилося готувати самостійно під чуйним керівництвом кухаря. Це було під час однієї з моїх поїздок за кордон. Але це настільки смачна страва, що я маю намір час від часу готувати її вдома. Зараз я розповім вам про цей кулінарний рецепт. Отже, спочатку візьміть велику сковороду, покладіть в неї висушені акулячі плавники, залийте їх окропом і залиште вимочуватися на ніч. Вранці промийте акулячі плавники в холодній воді і замочіть ще на пару годин у прісній воді. Після закінчення цього часу перекладіть плавники у велику каструлю, помістіть туди один корінь імбиру і варіть цю суміш на повільному вогні близько 3 годин. Коли отриманий відвар охолоне, перелийте його в іншу ємність. Акулячі плавники акуратно знімаємо шкіру, відділяємо кістки і м'ясо і залишаємо тільки маленькі золотисті хрящі. Тепер викладаємо їх в невелику каструлю з коренем імбиру і однією цибулиною, заливаємо все нашим бульйоном і варимо близько 5 годин. Після закінчення цього часу бульйон злийте, хрящі промийте і викладіть в курячий бульйон. У нього викладаємо нарізане невеликими смужками біле куряче м'ясо (грудки) і варимо 25-30 хвилин на помірному вогні. Після закінчення цього часу наш суп готовий, подаємо його гарячим, прикрасивши дрібно нарізаною зеленою цибулею.