Суп-фрикадельки з рисом і фрикадельками

Як приготувати суп з фрикадельками з рисом і картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу. Я використовувала помідори черрі, тому взяла їх три штуки. Помідори можна замінити магазинним пюре або готовою томатною пастою.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цілу очищену цибулину і солимо. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. За бажанням можна додати невеликий стебло селери. Це робить бульйон смачнішим. Вибрати ідеальний супник допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Всі овочі помити. Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Моркву очистіть і натріть на тертці.

Помідор очистіть від шкірки і також натріть на тертці. Про те, як правильно зняти шкірку з помідорів, читайте в кінці рецепта.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для фрикадельок. Я використовувала яловичий фарш, але можна будь-який фарш. Про те, як правильно вибрати рис, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Рис промити і відкинути на друшляк. У фарш додати рис, яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком.

Все ретельно перемішуємо

З отриманого фаршу сформувати невеликі тефтелі.

Додати фрикадельки в киплячу воду. Варіть суп близько 10 хвилин, знімаючи піну.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому моркву до м'якості.

До моркви додати натертий помідор і обсмажити все разом 3-4 хвилини. Щоб суп вийшов ще більш ситним, на цьому етапі можна додати болгарський перець, стручкову квасолю, дрібно нарізану цибулю.

Викласти в сковороду картоплю і обсмажені овочі. Варіть суп, періодично помішуючи, на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Вимкніть вогонь і дайте готовому супу під кришкою приблизно 10 хвилин, щоб він настоявся. Розлийте суп по тарілках і за бажанням посипте подрібненою зеленню. Приємного апетиту!