Класичний суп з фрикадельками

Як приготувати класичний суп з фрикадельками? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити рис іншою крупою, наприклад гречкою. Промийте рис, поки вода не стане прозорою. У мене був готовий магазинний фарш. Фарш можна зробити самостійно, пропустивши м’ясо через м’ясорубку.

Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками. Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками або четвертинками.

Для фрикадельок очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте її. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не використовувати або додати цілу цибулину під час варіння бульйону і викинути її в кінці. Цибулю в тефтах можна замінити дрібно натертим кабачком.

У фарш додати нарізану цибулю, манку, сіль, перець і вимісити до однорідності. Дайте фаршу постояти 10 хвилин, щоб крупа розбухла.

Вологими руками сформуйте маленькі круглі тефтелі. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий, курячий або суміш різних сортів м’яса.

Закип'ятіть в каструлі 2 літри води. Додати рис і варити на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Щоб дізнатися, як вибрати ідеальну каструлю для супу, розрахувати кількість води і дізнатися всі тонкощі приготування смачних супів, читайте статті за посиланнями в кінці рецепта.

Додайте до рису картоплю, моркву і лавровий лист і варіть близько 10 хвилин.

Обережно викладіть фрикадельки в сковороду. Варіть, періодично помішуючи, ще 10-15 хвилин до готовності. Фрикадельки повинні спливти на поверхню. При необхідності досолити суп. Нарешті вийміть лавровий лист.

Розлийте суп з фрикадельками в піали, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!