Стрілки часнику на зиму через м'ясорубку

Як зробити закуску з часникових стрілок через м'ясорубку на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб заготовити часникові стрілки на зиму. Найкраще збирати стрілки в кінці травня або на початку червня, коли стрілки і цибулини ніжні і соковиті. Всі щільні і жорсткі стріли не підходять для заготовок.

Часникові стрілки промийте в теплій воді і викладіть на паперовий рушник, щоб вони обсохли. Після цього відокремте цибулини від стрілок; вони нам не знадобляться.

Підготовлені часникові стрілки наріжте невеликими шматочками. Це дозволить легко пропустити їх через м’ясорубку.

Підготовлені часникові стрілки прокрутити через м'ясорубку з дрібною решіткою. Якщо хочете, щоб маса була більш однорідною, часникову масу ще раз пропустіть через м’ясорубку.

Часникову масу посолити і перемішати. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки не виділиться сік і не розчиниться сіль. Щоб не пересолити суміш і не зіпсувати заготівлю, використовуйте сіль крупну, не йодовану і не дрібну.

Для зберігання часникової маси найкраще брати невеликі баночки. Банки помити в гарячій воді з додаванням соди, обполоснути і стерилізувати будь-яким зручним способом. Стерилізую банки в мікрохвильовці. Залізні кришки проваріть на середньому вогні 3-4 хвилини. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання є в кінці рецепта.

Часникову масу викласти в підготовлені банки до верху і щільно утрамбувати. Закрийте банки кришками і зберігайте в холодильнику. Використовуючи приправу часникові стрілки, враховуйте, що вони вже добре просолені, тому при варінні потрібно буде зменшити кількість солі.

Приємного апетиту!