Стейк зі свинини на сковороді гриль

Як посмажити стейк на сковороді гриль? Готуйте їжу. М'ясні стейки заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури. Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готове м’ясо ризикує вийти сухим. Товщина стейка повинна бути 2-4 см і мати невеликий жировий прошарок.

В окремій мисці змішуємо коньяк, соєвий соус, сіль і спеції для маринаду.

Обмазати м'ясо з усіх боків маринадом і залишити маринуватися на 1-2 години.

Потім добре промокніть м’ясо паперовими рушниками, щоб видалити всю зайву рідину з поверхні. Важливо робити це максимально акуратно; зайва рідина не дасть м’ясу підсмажитися; замість цього він почне варитися.

М'ясо з обох сторін обмазати рослинним маслом.

Підготуйте сковороду-гриль. Розігрійте його до гарячого стану і за допомогою силіконової пензлика змастіть всю поверхню рослинним маслом.

Викладіть стейки на розпечену сковороду так, щоб вони не торкалися один одного. Дайте їм обсмажитися протягом хвилини на сильному вогні.

Потім щипцями переверніть їх і обсмажте з іншого боку протягом хвилини, щоб утворилася скоринка. Потім зменшіть вогонь і смажте ще по 2 хвилини з кожного боку.

Потім вимкніть вогонь і вийміть м’ясо зі сковороди. Загорніть його у фольгу або накрийте кришкою. Дайте м’ясу відпочити приблизно 5 хвилин. За цей час сік розподілиться по всьому шматку, температура зовні і всередині вирівняється, і весь стейк стане теплим, соковитим і ніжним. Готове м'ясо виходить дуже соковитим і м'яким. При подачі м'ясо полити отриманим соком. Приємного апетиту!