Стейк тріски в сметані

Починаємо готувати з того, що рибу ретельно промиваємо під проточною водою, потім обтираємо зайву вологу паперовими рушниками. Риба не повинна бути дуже вологою.
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під прохолодною водою, обсушіть серветками, а потім наріжте цибулю кільцями.
Поставте сковороду на середній вогонь, покладіть туди вершкове масло і добре розігрійте його, повністю розтопивши. Помістіть цибулю в розігріту олію і обсмажте її до легкого золотистого кольору і м’якості. Не забувайте в процесі помішувати, щоб цибуля не пригоріла і не зіпсувала страву.
Далі в сковорідку з цибулею вливаємо сухе біле вино, доводимо вміст сковороди до кипіння, а потім вливаємо туди рибний бульйон. Якщо бульйону немає, його можна замінити простою водою. Також для таких страв часто використовують курячий бульйон.
Знову доведіть суміш до кипіння. Коли це станеться, додайте в каструлю гірчицю і також додайте сметану. До речі, можна використовувати сметану будь-якої жирності. Чим менше жирність, тим менш калорійним і легким вийде блюдо в підсумку. Зменшіть вогонь і нагрівайте суміш на повільному вогні, періодично помішуючи. Хочете, щоб соус вийшов дуже кремовим, досить однорідним і апетитним на вигляд.
Тепер настав час рибного стейка. Помістіть її в сковороду, щільно накрийте кришкою і тушкуйте рибу 8-10 хвилин. Коли цей час пройде, зніміть кришку і приправте майже готову страву сіллю і чорним меленим перцем (якщо він свіжомелений, то готова страва буде особливо ароматною і смачною).
Стейк готовий! Це так швидко і легко! Викладіть його на красиву сервірувальну тарілку і прикрасьте гілочками свіжої петрушки і часточками лимона. Також можна полити рибу лимонним соком - в цьому питанні ми орієнтуємося на особисті переваги. Подавайте рибу, поки вона не охолола.
Вже можна насолоджуватися!