Стегенця індички в духовці в рукаві

Як запекти стегенце індички в рукаві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почніть з маринаду. Бальзамічний оцет можна замінити звичайним столовим оцтом 9% або яблучним. Якщо у вас є винний оцет, можете використовувати його.

Зелену цибулю помити і розрізати на 3-4 частини, щоб було легше помістити в чашу блендера.

Корінь імбиру очистіть і наріжте довільними шматочками.

Перець чилі очистити від насіння і плодоніжок і нарізати шматочками. З перцем чилі маринад вийде досить пікантним. Якщо ви хочете отримати м’який маринад, взагалі відмовтеся від чилі. Або замініть його порошком на кінчику ножа. Так крапка буде ледь помітною.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати середніми кубиками.

Часник очистіть і наріжте шматочками.

Помістіть болгарський перець і чилі, зелену цибулю, часник і імбир в чашу блендера.

Подрібніть все до потрібної консистенції. Можна все збити до однорідної тягучої кашки. Мої шматочки гарненько подрібнили, але не до стану однорідного пюре.

Подрібнені овочі викласти в миску, додати бальзамічний оцет і соєвий соус. Перемішуємо маринад.

Тепер підготуйте стегно індички: помийте його і обсушіть паперовими рушниками. У мене стегно з кісткою, але без шкіри. У продажу можна знайти філе стегна без кісток і шкіри. У приватних господарствах можна отримати стегна як зі шкірою, так і з кісткою. М'ясо зі шкіркою виходить більш соковитим, тому що шкірка не дає випаровуватися зайвій волозі, і з'являється смачна скоринка. А ось індичку зі шкірою важко знайти в торгових мережах. В основному продається філе без шкіри.

Отриманим маринадом натерти індичку і залишити маринуватися на 2-3 години, а краще на ніч.

Помістіть мариновану індичку в пакет для запікання і закрийте пакет з обох сторін. Завдяки в'язкості маринаду він тонким шаром покриває поверхню індички. Цей шар я не знімала, щоб м'ясо без шкіри не пересохло під час запікання.

Запікати індичку в розігрітій до 200°C духовці близько 1 години. Або трохи менше/довше, залежно від вашої духовки. Якщо у вас м'ясо з кісткою, то особливо перевірте, щоб воно добре прожарилося біля кістки. Він не повинен бути червоним або яскраво-рожевим.

Потім розріжте рукав зверху і запікайте м’ясо ще близько 10 хвилин.

Готову індичку перекладіть на тарілку, наріжте скибочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!