Шпроти мойви домашні

Як зробити шпроти з мойви в домашніх умовах? Дуже швидко і легко! Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Рибу можна брати свіжу або заморожену. Заморожену рибу необхідно розморожувати на нижній полиці холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Спеції можна додавати на свій смак.

Мойву промити. Видалити голову і нутрощі. Знову акуратно промийте, намагаючись зберегти верхні срібні лусочки цілими. Яка риба, крім самої мойви, підходить для домашніх шпрот? Будь-яка дрібна риба сімейства оселедцевих: кілька, оселедець, хамса, біломорська і дрібна атлантична оселедець.

Залийте чайне листя окропом і дайте чаю настоятися приблизно 15 хвилин. Потім процідіть напій і остудіть.

Часник очистіть і наріжте пластинками.

На дно каструлі викласти лавровий лист, горошини перцю, лушпиння цибулі та часник.

Зверху викласти підготовлену мойву черевцем вниз. На рибу покришити бульйонний кубик і злегка посолити. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

У каструлю наливаємо остиглий чай, рослинне масло і рідкий дим. Риба повинна бути заповнена рідиною до середини або трохи вище. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім тушкуйте на повільному вогні близько 50 хвилин. В кінці знімаємо кришку, збільшуємо вогонь і чекаємо, поки випарується зайва волога. Потім перекладаємо шпроти в банку або герметичний контейнер, заливаємо рештою соусу зі сковороди.

Зберігати в холодильнику. Подавайте домашні шпроти мойви на скибочках хліба. Приємного апетиту!